allesfrans.com

  • Eerste sneeuw brengt veel overlast

    Met sneeuw bedekte hoogspanningskabels veroorzaken stroomuitval bij ruim 70.000 Franse huishoudens.

  • Eerste verjaardag Gele Hesjes

    Precies één jaar geleden, op 17 november 2018, maakt Frankrijk kennis met de Gele Hesjes.
  • De toegankelijkheid van een camping

    De verplichting tot toegankelijkheid van instellingen die toegankelijk zijn voor het publiek.

  • Eerste sneeuw brengt veel overlast

    Met sneeuw bedekte hoogspanningskabels veroorzaken stroomuitval bij ruim 70.000 Franse huishoudens.

  • Eerste verjaardag Gele Hesjes

    Precies één jaar geleden, op 17 november 2018, maakt Frankrijk kennis met de Gele Hesjes.
  
BeginpaginaFranse samenlevingEten en drinkenVis en zeevruchtenAcras de morue

Acras de morue

woensdag 9 mei 2012 , door Hanjo

Door haar overzeese gebiedsdelen vind je in de Franse winkels ook Creoolse invloeden.

Beoordeling:
Bezoeken: 989
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

Guadeloupe heeft een gemengde keuken, een smakelijke mix van invloeden uit onder andere Azië en Afrika. De acras zijn een van de grote specialiteiten uit de Creoolse keuken. Kleine hartige beignets, gemaakt met vlees, vis of groenten, die zeer populair zijn in heel West-Indië, met op de eerste plaats die gemaakt van kabeljauw (morue).

Kabeljauw is dominant aanwezig in de Creoolse keuken. Voor het bereiden de acras moet de vis eerst worden ontzilt en daarna worden gepocheerd in water. Eenmaal gehakseld wordt het gemengd met gehakte uien en een beslag (bloem, water of melk, ei), gefrituurd in olie, en met zout en peper op smaak gebracht.
Na het frituren worden ze onmiddellijk geserveerd met partjes limoen en een pittige saus, tomaat, gember en chili. De acras de morue worden opgediend als voorgerecht, maar ook als aperitief met een punch.

 

Het volgende artikel in deze rubriek:

  • Oesters

    Eind december liggen de Franse supermarkten vol met kistjes oesters. Maar welke soorten zijn er en wat betekenen die nummers?

Reacties

Allesfrans, ook voor:
  • Frankrijk, het land

    Informatie over het land Frankrijk met vooral geografische gegevens.

  • Bouwen en verbouwen

    Alles over het bouwen en verbouwen van jouw huis in Frankrijk en hulp met de benamingen.

  • Tuinrecepten

    AllesFrans, ook voor tuinrecepten: recepten voor en uit de tuin.

  • Vakantie in Frankrijk

    Genieten, maar je ook aan de regels houden...

Allesfrans, ook voor:
  • Geld en bank

    Hoe betaal je in Frankrijk je rekeningen?

  • Een (t)huis in Frankrijk

    Artikelen die betrekking hebben op het zoeken, vinden, kopen en bewonen van een huis in Frankrijk.

  • Werk en inkomen

    Werken in Frankrijk. Wat weten wij erover?

© allez-allier/allesfrans 2008-2019 | SPIP | Plan | Mention |