allesfrans.com

  • De taal van de Franse jeugd (2)

    De taal is constant in ontwikkeling. Bij de ene taal gaat dat sneller dan bij de andere, maar vooral de taal die de jeugd gebruikt, kent dagelijks nieuwe woorden en  (...)

  • Je bank vraagt om een TIN of een FIN

    De bank moet tegenwoordig ook een fiscaal identificatenummer bij zijn gegevens opslaan.

  • Bekende streekwinden

    Mistral, Sirocco,... De winden in zuid Frankrijk hebben allemaal hun eigen naam.

  • Gereedschap voor loodgieterswerk

    De verschillende loodgieters werkzaamheden vereisen een klein specifiek instrumentarium.

  • Een extra boiler plaatsen

    Wanneer een tappunt voor warm water ver van de productiebron ligt, kan een elektrische boiler van tien of vijftien liter een uitkomst bieden.

  
BeginpaginaFranse samenlevingEten en drinkenVlees(waren)Slakken

Slakken

Escargots

donderdag 22 juli 2010 , door Hanjo

Bewerkt op zondag 6 september 2015

Slakken eten, je moet er maar van houden! Ze zijn in Frankrijk erg populair en worden als een delicatesse beschouwd.

Het vorige artikel in deze rubriek: Rundvlees
Beoordeling:
2 stemmen
Bezoeken: 2.889
  • Druk dit artikel af
  • Email
  • Reactie
  • RSS

Er zijn ongeveer twintig Europese slakkensoorten die mensen eten in restaurants. De eetbare slakken zijn de wijngaardslakken, die vooral in Frankrijk erg populair zijn. Ze worden tegenwoordig ook in een aantal Oost-Europese landen gekweekt voor de export.

Slakken zijn weekdieren, en wel de enige weekdieren die ook op land leven. De meeste van de ruim 60.000 tot 75.000 soorten leven in zee, maar er zijn ook slakken die in zoetwater leven.

Een wijngaardslak is een grote huisjesslak die behoort tot de familie van de tuinslakken. Het huisje is bruin van kleur en kan vijf centimeter lang worden.
De wijngaardslak heeft drie kenmerken:
- het lichaam is oranjebruin tot grijs;
- op de twee bovenste voelsprieten zitten aan de uiteinde ogen;
- de onderste voelsprieten zijn korter en hebben geurzintuigen om naar voedsel te zoeken.

De slakken die het vaakst op het menu staan, zijn de gewone wijngaardslak, de segrijnslak en de ’Turkse’ wijngaardslak. De meeste van deze slakken komen voor in Frankrijk en worden daar gevangen.

Ook in andere landen worden slakken veel gekweekt en gegeten. Toch blijft Frankrijk het populairst land voor het eten van slakken.

In Nederland staat de wijngaardslak op de lijst van beschermde soorten. Dat betekent dat levende maar ook dode dieren (lege schelpen) voor geen enkel doel mogen worden verzameld of verhandeld.

Het wereldrecord slakken eten is in handen van Frankrijk waar tijdens een maaltijd in Digoin meer dan honderdduizend slakken werden geserveerd.

Op internet: Escargot website (ook in het Engels)


 

Het volgende artikel in deze rubriek:

Reacties

Allesfrans, ook voor:
  • Consument

    Wat kun je als consument in Frankrijk verwachten en wat zijn de afwijkende regels?

  • Allier Toeristisch

    Toeristische informatie van in en rond de Franse Allier.

  • Onze ervaringen

    Onze ervaringen en projecten. De plannen en hun uitvoering.

  • Franse taal

    Wat wetenswaardigheden over de Franse taal

Allesfrans, ook voor:
  • Verkeer en vervoer

    Afwijkende verkeersregels, autokeuring, invoeren van een auto

  • Frankrijk, het land

    Informatie over het land Frankrijk met vooral geografische gegevens.

  • Bouwen en verbouwen

    Alles over het bouwen en verbouwen van jouw huis in Frankrijk en hulp met de benamingen.

© allez-allier/allesfrans 2008-2019 | SPIP | Plan | Mention |