AllesFrans
https://www.allesfrans.com/spip/spip.php?article2887
Monnaie de Chevagnes
dinsdag, 5 juli 2016

Al zo’n 15 jaar maakt Éric Bertoux, de bakker van Le Fournil de Jean in Chevagnes een zandgebak met honing, walnoten en hazelnoten.

Aan de Monnaie de Chevagnes is een legende verbonden, maar die vertelt de bakker je als je langs komt in Chevagnes!
 
De lekkerste Monnaie de Chevagnes koop je natuurlijk in de bakkerij, maar je kunt het recept ook thuis uitproberen. Het is snel en eenvoudig te maken!
 

Ingrediënten:

- 450 gram zachte boter
- 285 gram witte suiker
- 150 gram bruine suiker
- 360 gram bloem
- 60 gram volkorenbloem

- 200 gram walnoten
- 250 gram hazelnoten
- 80 gram ei (2 kleine of 1 groot)
- 75 gram honing
- 3 gram zout
- 4 gram bicarbonaat  
Recept:


- Meng de suiker, boter, zout en bicarbonaat
- Voeg de walnoten en hazelnoten toe
- Voeg de eieren een voor een toe
- Voeg de bloem beetje bij beetje om brokken te voorkomen
- Maak een lange deegrol, snij deze vervolgens in plakjes en plaats ze een tijdje in de koelkast om te harden
- Bak 20 minuten op 160°C

Veel plezier!